巧克力熔岩流心茶杯蛋糕
12个茶杯熔岩蛋糕的量
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步骤1/20
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巧克力酱(流心)制作:50克黑巧克力、65克淡奶油、15克黄油、适量细砂糖(因为个人感觉巧克力不够甜)
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步骤2/20
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隔水融化,搅拌均匀备用
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步骤3/20
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蛋黄盆制作:黄油170克 软化,可以日晒,也可以隔水稍微温热
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步骤4/20
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打蛋器打散黄油,分三次倒入40克细砂糖,打均匀
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步骤5/20
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分两次放入4个蛋黄,打均匀
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步骤6/20
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倒入巧克力酱60克,此处我没买巧克力酱,就自制了一个,放了巧克力、淡奶油
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步骤7/20
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倒入30克牛奶,用打蛋器打至顺滑
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步骤8/20
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筛出200克低筋粉和20克可可粉
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步骤9/20
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倒入蛋黄盆搅拌均匀
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步骤10/20
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蛋清盆制作:细砂糖分三次倒入,加两滴白醋,打蛋器打发
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步骤11/20
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打至有倒立三角不倒即可
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步骤12/20
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将蛋清盆铲入蛋黄盆
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步骤13/20
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翻拌均匀,注意不要来回搅拌,会消泡,需要从底部铲起翻拌
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步骤14/20
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将制作好的蛋糕糊和巧克力酱馅,分别放入裱花袋内
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步骤15/20
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放茶杯托,此处可不刷油,没有茶杯托最好还是刷上点食用油此时可以烤箱预热,180度10分钟
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步骤16/20
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底部和四周挤上蛋糕糊糊,中间挤入巧克力酱馅
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步骤17/20
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最后上面封一层蛋糕糊糊
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步骤18/20
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我又撒了些花生碎~大家家里有什么可以加什么,不加也一样好吃
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步骤19/20
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180度烤10分钟,时间久了会爆浆出来
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最后一步
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趁热吃,才会有流心
温馨提示:如果做的多,之后吃的时候也可以微波炉微个十秒钟,还是一样有流心的效果和口感~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-28 · 北京
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