青红椒辣子鸡
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看到朋友这道菜的照片已经很馋了，找他讨了做法，赶快存起来！
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步骤1/1
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最好买土鸡，宰小块，青红美人椒，大葱，干辣椒，花椒，蒜瓣多点，菜籽油，郫县豆瓣，生抽，料酒。锅热加菜籽油稍微多点，因为完全是靠炒熟的，不能加水，开始大火，鸡块入锅生爆，水分爆干表皮泛黄，加蒜瓣，花椒，干辣椒，现在调成中火，继续翻炒，将蒜瓣炒微黄表面发软，加料酒，生抽，豆瓣，继续翻炒出红油，调成中小火，鸡块上色完成，加入葱段，青红美人椒，喜欢辣可以加点小米辣，继续翻炒1-2分钟，加盐调味，关火起锅。鸡块适中，不宜过大或过小。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-27 · 北京市
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