石耳炖土鸡(滋补养生)
石耳是黄山的山珍,含有高蛋白和多种微量元素,有很好的滋补效果。石耳自带清香,与土鸡一起炖,味道鲜香无比,馋哭隔壁家小孩。(石耳不是木耳哦,石耳是长在山崖的峭壁上,营养丰富,口感不是脆的,但是自带菌菇般的清香) 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
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步骤1/6
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石门土鸡(也可以用清远鸡或文昌鸡)半只,斩成大块,用料酒、姜丝、胡椒粉、生抽腌制15分钟;一小把石耳用温水泡发,多淘洗几次,洗净泥沙;
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步骤2/6
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锅中倒入少许油,锅热后下入鸡块和生姜,煎至鸡肉表皮金黄;
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步骤3/6
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倒入热开水,下入葱段,少许胡椒粉和半茶匙盐,两勺料酒,煮开后大火煮10分钟;
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步骤4/6
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然后炖锅,小火慢煮40分钟。(换了一个煲汤用的铸铁锅,也可以用砂锅,或者不换锅)
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步骤5/6
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倒入泡发好的石耳,用小火煮10分钟,尝一下汤的味道,放入适量盐调节咸淡。
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最后一步
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出锅,撒上枸杞。
鸡肉先煎再煮,汤更香浓,煲鸡汤要用小火,石耳不要放早了,最后10分钟再加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-27 · 广东
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