万物皆可炝—-酸菜鲍鱼肉片汤
炝汤似乎是莆仙地区最爱的汤汤水水 从经典的天九王炝肉到炝蛏 炝海蛎 万物皆可炝 晶莹的地瓜粉裹上鲜美食材 搭配花菜 豆丸 冬季里来上一碗热腾腾的炝汤似乎也是大满足 吃腻了鲍鱼炖汤红烧清蒸其他吃法 可以试一试酸菜鲍鱼肉片汤 滑溜顺口 酸爽开胃
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步骤1/11
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鲍鱼处理干净 切成薄片
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步骤2/11
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腌制鲍鱼片，可加入半勺姜汁，一勺酱油，少许鸡精调味。腌制10分钟左右。
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步骤3/11
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抓匀入味
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步骤4/11
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地瓜粉
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步骤5/11
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两勺地瓜粉放入鲍鱼片抓匀
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步骤6/11
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右边是里脊肉片，腌制步骤和鲍鱼一样。同样加入地瓜粉调至右边挂糊程度
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步骤7/11
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鲍鱼片肉片拌匀
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步骤8/11
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水沸加入姜片 酸菜
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步骤9/11
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一定记住水大沸腾之后，把刚才的鲍鱼肉片用筷子一点一点放至汤中。切记不要搅拌
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步骤10/11
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等到再次沸腾 可以翻拌。撇去浮沫 沸腾3分钟左右即可 沸太久肉会肉会太柴咬不动。
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最后一步
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加入盐鸡精调味 撒入葱花热气腾腾的鲍鱼炝就好啦开吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-26 · 福建
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