零失败大馒头的做法

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零失败大馒头

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说到馒头那就离不开发面，离不开揉面，纯手工揉出来的馒头那是嘎嘎香，全家都爱吃，蓬松暄软还有嚼劲，一口下去面香味十足啊

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1小时以上 | 配菜(中级)

水 100g--105g左右

、

酵母 3g

、

中筋面粉 300g

、

白糖 1勺

、

猪油 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉，白糖，猪油，酵母，一起放在盆里，用温水和面
步骤2/8 点击查看大图
和成软硬适中的面团盖上保鲜膜醒发至两倍大
步骤3/8 点击查看大图
这是醒发好的面团，里面都是蜂窝状，
步骤4/8 点击查看大图
面团拿出来排气，揉好以后切成等份的小面挤子，继续揉至馒头光滑为止
步骤5/8 点击查看大图
揉好的馒头生胚放在蒸锅里二次醒发二十分钟
步骤6/8 点击查看大图
醒发好的生胚变大了一点，而且手感发轻
步骤7/8 点击查看大图
大火蒸15分钟闷三分钟就可以出锅
最后一步点击查看大图
这样的大馒头你能炫几个

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

冬天蒸馒头其实也很简单，记得和面用温水就行这个水温也不能过高，会把酵母烫死，大概人体的体温就可以，最重要的就是揉，我这个生胚大概每个最低揉了一百下，只有把面揉死死的，然后进行二次发酵，这样的馒头吃起来才蓬松暄软

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-26 · 江苏

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