黑豆浆提子馒头~多吃粗粮身体棒
黑豆、黑米、黑芝麻放在一起食用有很好的润肠通便、清肝明目、补气养血的功效 。 参与活动: #有奖征集|LG美食复刻挑战赛,邀您一起为美好食光保鲜#
15克
49克
280克
1352
千卡
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步骤1/12
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黑豆,黑米,黑芝麻洗干净备用。
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步骤2/12
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黑豆,黑米,黑芝麻混合放入清水浸泡四小时以上,备用。
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步骤3/12
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泡好的豆子放入破壁机中榨汁,取150克备用。
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步骤4/12
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面粉,酵母,糖混合称重备用。
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步骤5/12
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黑豆浆凉至40度,然后将第三步骤和第四步骤混合。
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步骤6/12
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用筷子搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,加盖保鲜膜。
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步骤7/12
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发酵至原来面团的2倍大,用手指粘面粉轻轻戳一个洞,不塌陷 不回缩就是发酵成功。
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步骤8/12
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案板上洒干面粉,将发酵完成的面团取出,根据软硬度加入适量干面粉,加入提子20g,用力反复揉搓,揉匀,排出空气至表面光滑,切开面团中间无气孔,就揉好了。
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步骤9/12
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将揉好的面团搓成长条,切成等量的小份。
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步骤10/12
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放入蒸锅隔层中进行第二次发酵。大约20到30分钟。
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步骤11/12
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蒸锅中放入适量的清水,冷水上锅开始蒸,大火烧开后转中大火,蒸十二分钟关火。
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最后一步
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蒸好的馒头焖五分钟,开盖出锅。
1.温水的温度不要超过40度,高会烫死酵母菌。
2.二次发酵的时间根据气温来定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-26 · 广东
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