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卤牛肉

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不想动手的兔子

想试试自己做的牛肉
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1小时以上   |   切墩(初级)
牛腱子 1000
、
水 没过牛肉
、
姜 随心意
、
八角 2-3个
、
花椒 一小把
、
桂皮 一小段
、
老抽 半勺
、
生抽 2勺
、
冰糖 一小把
、
蒜 8瓣
、
香叶 3片
、
大葱 一根白的
、
料酒 3勺
烹饪步骤
小贴士

勺子，用的是电饭锅配的那种塑料勺，小汤勺。感觉2斤肉，2勺生抽可能多了，空口吃有点咸。 牛肉买新鲜牛肉，别买那种冻了好久牛肉。口感会不好。新鲜牛肉可以不泡冷水去除血水。就省力很多。卤牛肉，最好用牛腱子！！！ 可以炖的时候，翻翻面，均匀上色入味。 不想自己配香料的，可以买香料包，再放葱姜蒜这些。 没有大葱的，就用平常小葱，打结扔进去就行，也好捞出来。 想吃有点点辣味的，也可以随心意放干辣椒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-25 · 浙江

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