卤牛肉
想试试自己做的牛肉
0克
3克
37克
79
千卡
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步骤1/5
焯水。牛肉冷水下锅,放料酒+姜片。大火烧开转小火,焯水10分钟。或者也可以等感觉没有血沫了就可以捞起来
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步骤2/5
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先放牛肉,在把所有配料香料都放进去。
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步骤3/5
加生抽2勺,老抽0.5勺。加水没过牛肉,或者刚好和牛肉齐平。
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步骤4/5
大火煮开,转小火煮30分钟以上。具体时间,还得自己多试试。用筷子插一下,能插透整个牛肉就差不多可以出锅了。
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最后一步
可以尝尝味道,觉得可以就不用冷藏。想更入味一点,可以把卤汁和牛肉放一起,冷藏一晚上。
勺子,用的是电饭锅配的那种塑料勺,小汤勺。感觉2斤肉,2勺生抽可能多了,空口吃有点咸。
牛肉买新鲜牛肉,别买那种冻了好久牛肉。口感会不好。新鲜牛肉可以不泡冷水去除血水。就省力很多。卤牛肉,最好用牛腱子!!!
可以炖的时候,翻翻面,均匀上色入味。
不想自己配香料的,可以买香料包,再放葱姜蒜这些。
没有大葱的,就用平常小葱,打结扔进去就行,也好捞出来。
想吃有点点辣味的,也可以随心意放干辣椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-25 · 浙江
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