五香盐水毛豆的做法

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五香盐水毛豆

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

毛豆 500克

、

干辣椒 2个

、

桂皮 1小块

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

盐 10克

、

清水适量

、

太太乐鸡精 1挤

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
毛豆用淡盐水清洗干净后剪掉二头备用。
步骤2/7 点击查看大图
加一碗水，水开后加入八角，桂皮，干红辣椒，适量的盐，一挤太太乐鲜鸡汁，小火煮2～3分钟。
步骤3/7 点击查看大图
煮好的卤汁盛出晾凉备用。
步骤4/7 点击查看大图
再准备好一大碗冰水。
步骤5/7 点击查看大图
锅加清水大火煮开，放入毛豆煮至锅中水再次沸腾，盖盖转小火焖煮6分钟左右（煮毛豆的锅最好是厚底类似双立人锅）
步骤6/7 点击查看大图
时间到，捞出毛豆沥干水份放入冰碗中。
最后一步点击查看大图
毛豆凉透，泡入卤汁中，放入冰箱冷藏2小时以上。这样做的盐水毛豆翠绿爽口不发黄。佐酒最美。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

毛豆用盐搓揉冲洗干净。辣椒和盐根据自己的口味加减。

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发布于 2022-11-25 · 上海

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