浓香弹滑的肉丝茴香炒粉条
这道肉丝茴香炒粉条,不论从品相,还是从口感,仿佛应了那句诗“浓妆淡抹总相宜”。吸足了肉汁和酱汁的粉条,浓香、柔软、又滑爽,茴香虽然浸润其中,却还保持着自己独特的口味,不论是单吃几根亦或是混着粉条咀嚼,那股子清香挥之不去,让人着迷。 茴香所含的茴香油有温补脾胃、促进食欲的效果,吸足了汤汁的红薯粉条让有些倦怠的胃口大开,这绝对是一道不能错过的冬季下饭菜。 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
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步骤1/10
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备料:茴香杆洗净沥水,粉条入盆
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步骤2/10
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粉条用凉水泡软后使用
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步骤3/10
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猪肉切细丝,茴香杆切寸段
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步骤4/10
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炒锅倒油,油温5、6成热时放肉丝煸炒,稍变色倒料酒
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步骤5/10
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倒酱油增色添香去腥
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步骤6/10
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放入泡软的粉条
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步骤7/10
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撒盐,倒一大碗热水,中火加热
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步骤8/10
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待粉条变柔软,放茴香杆
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步骤9/10
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翻炒几下,茴香杆变色立即关火
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最后一步
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清香,浓香,香极啦
1. 肉丝不放淀粉上浆,原生态炒熟,肉味更香,也略有嚼劲;
2. 粉条泡软再入锅,可省时;水可多放一些,出锅后粉条还会进一步吸汤;
3. 茴香杆变色即出锅,保持翠绿色泽和脆嫩口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-25 · 山东
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