香喷喷的茴香回锅肉
回锅肉,喷喷香,用不着多说了,一提它,控制不住地流口水。回锅肉的配菜没有固定的,今天我把常用的大葱减少了,把青蒜去掉了,用一大把茴香杆代替,有了油脂的包裹,茴香杆更加清香脆嫩,连米饭我都多吃了半碗。 茴香所含的茴香油,有温补脾胃、抗菌驱虫的效果,冬天常吃茴香,还能提高免疫力,其丰富的膳食纤维还有促进肠胃助消化的效果。 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
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步骤1/8
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备料:五花肉煮到全熟,可白煮可酱卤,冷藏后使用;茴香杆等蔬菜清洗干净
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步骤2/8
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卤肉切厚约5毫米薄片
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步骤3/8
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茴香杆切寸段,胡萝卜切薄片,大葱斜切丝
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步骤4/8
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炒锅倒油,油温5、6成热时倒肉片和胡萝卜片
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步骤5/8
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炒到肉片变软出油,倒大葱丝同炒
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步骤6/8
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撒盐,淋料酒、倒酱油、醋,快速翻炒
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步骤7/8
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茴香杆入锅,翻炒几下即出锅
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最后一步
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香喷喷
1. 加点醋除了增加风味外,还有解腻的效果;
2. 绿菜蔬菜遇醋后容易变黄,所以茴香杆入锅不宜久炒,混合均匀即关火出锅,利用余温将茴香杆捂热,同时茴香杆还能保持清脆的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-25 · 山东
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