香糯解馋的肉片蒸芋头
这道肉片蒸芋头实在太好吃了,肉片鲜香略有嚼劲,芋头香糯有滋味,这一大盘几乎一顿就吃光了,又是菜又能当饭,实在太满足了。 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
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步骤1/10
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带皮五花肉切薄片,厚约2毫米;想要肉片薄,可以将肉冻成块,刀能切动时再切,比切鲜肉更轻松
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步骤2/10
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大蒜末、大葱末、酱油、蚝油、料酒、盐倒入肉片中
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步骤3/10
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充分拌匀,腌制至少1小时,如果时间充裕,多腌一会儿更入味
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步骤4/10
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荔浦芋头刷洗干净
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步骤5/10
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取半个,刮皮,洗净
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步骤6/10
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切厚约5毫米的片,错落有致地码放在大盘中,利于吸收肉汁入味
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步骤7/10
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肉片中拌入20克淀粉
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步骤8/10
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肉片码放在芋头片上,将剩下的粉浆淋在表面;入蒸锅,大火上汽后蒸30分钟
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步骤9/10
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出锅后撒香葱末、小米辣段,端桌即食
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最后一步
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香极了
1. 肉片中拌少许淀粉,可将咸味锁在肉片里,肉片也因有淀粉的保护失水少,口感嫩;盘中的汁水是少许肉汁和大部分的水蒸汽;
2. 想要更香,可泼热油激发出香葱的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-25 · 山东
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