梅菜扣肉
天冷吃肉肉，鲜香可口，肥瘦相间，真是太好吃了。 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
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步骤1/14
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猪肉用喷枪去毛，
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步骤2/14
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加盐水浸泡20分钟
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步骤3/14
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刮去外皮上的杂质
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步骤4/14
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凉水下锅，葱姜香叶煮熟，
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步骤5/14
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捞出用牙签扎猪皮，让里面的猪油流出来，
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步骤6/14
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加老抽上色
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步骤7/14
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5成油温炸透
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步骤8/14
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浸泡在冷水里1小时，一热一冷表皮呈现虎皮，
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步骤9/14
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葱花爆香，把梅菜炒熟，
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步骤10/14
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猪肉切片
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步骤11/14
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老抽，生抽和蚝油，盐，糖，胡椒粉拌匀，让每一片猪肉都裹满酱汁，
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步骤12/14
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猪肉皮朝下摆好，上面放上炒好的梅菜，再撒上少许花椒，
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步骤13/14
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上锅蒸1小时
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最后一步
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出锅倒扣在盘子里，上桌品尝吧。
蒸的时间根据猪肉大小和锅具调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-25 · 辽宁
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