雪菜肉丝粥
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步骤1/6
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香菜洗净后沥干水分,雪菜清洗后挤出多余水分。
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步骤2/6
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雪菜、香菜切沫。姜、里脊肉切丝。
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步骤3/6
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将肉丝清洗后放入碗中下料酒、盐、糖和蛋清抓拌上劲后加入生粉抓拌均匀封油,静置5分钟。
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步骤4/6
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热锅冷油滑出肉丝。
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步骤5/6
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起锅烧油下入葱末、姜末,干辣椒爆香,放入雪菜干煸炒出香味。下肉丝、鸡精、生抽进行调味翻炒均匀,最后滴老抽炒至上色备用。
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最后一步
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锅中倒入白粥煮至沸腾后,下入炒好的雪菜肉丝搅拌均匀,放入盐、鸡精搅拌调味,最后出锅滴香油,放香菜装饰即可。
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发布于 2022-11-25 · 上海
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