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【自制脆皮烤肠】的做法

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【自制脆皮烤肠】

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天凉了，可以进行一个灌肠的大动作了，看球夜宵那是极好的~ 喜欢吃烤肠但又不放心外面买的，都可以试试，味道可以说是完全不输！参与活动: #【东古滋味幸福百味】集百味彩蛋赢惊喜大奖#

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肥肉 220G

、

瘦肉 400G

、

生抽 25G

、

白砂糖 20G

、

盐 6.5G

、

红曲粉 1茶匙

、

玉米淀粉 20G

、

猪肠衣 1根

、

姜 2-3片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
肥肉220G洗净沥水，切成小块。
步骤2/13 点击查看大图
用搅拌机搅成泥，保留一点点颗粒感也可以。
步骤3/13 点击查看大图
瘦肉400G洗净沥水，切成细条。
步骤4/13 点击查看大图
将肥肉泥，瘦肉丝，生抽25G，白砂糖20G，盐6.5G，红曲粉1茶匙，玉米淀粉20G搅匀。向一个方向疯狂搅拌至胶状，如果有厨师机的话用厨师机K头搅拌，否则实在是太费手了。
步骤5/13 点击查看大图
将搅好的肉馅灌入肠衣中（肠衣提前泡软，用清水洗净内外）。
步骤6/13 点击查看大图
用棉绳扎成想要的长度，我总共扎了7段。
步骤7/13 点击查看大图
放入烧开的水中，加2-3片姜，保持要沸不沸的状态，烫30分钟。
步骤8/13 点击查看大图
捞出后放凉，可以挂起来晾1-2个小时。晾干表面后暂时不吃的可以冷冻保存。
步骤9/13 点击查看大图
吃之前用竹签扎好，排在铺好锡纸或者油纸的烤盘上。
步骤10/13 点击查看大图
送入预热好185℃的烤箱，我这个大小烤了20-25分钟（如果是冷冻过的时间需要加长）。
步骤11/13 点击查看大图
烤前~
步骤12/13 点击查看大图
烤前~
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

手搅真的很累，建议有机器的上机器，没机器的抓苦力。费电或者费对象，总归得费点啥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-25 · 江苏省

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