【自制脆皮烤肠】
天凉了,可以进行一个灌肠的大动作了,看球夜宵那是极好的~ 喜欢吃烤肠但又不放心外面买的,都可以试试,味道可以说是完全不输! 参与活动: #【东古滋味 幸福百味】集百味彩蛋 赢惊喜大奖#
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步骤1/13
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肥肉220G洗净沥水,切成小块。
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步骤2/13
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用搅拌机搅成泥,保留一点点颗粒感也可以。
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步骤3/13
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瘦肉400G洗净沥水,切成细条。
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步骤4/13
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将肥肉泥,瘦肉丝,生抽25G,白砂糖20G,盐6.5G,红曲粉1茶匙,玉米淀粉20G搅匀。向一个方向疯狂搅拌至胶状,如果有厨师机的话用厨师机K头搅拌,否则实在是太费手了。
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步骤5/13
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将搅好的肉馅灌入肠衣中(肠衣提前泡软,用清水洗净内外)。
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步骤6/13
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用棉绳扎成想要的长度,我总共扎了7段。
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步骤7/13
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放入烧开的水中,加2-3片姜,保持要沸不沸的状态,烫30分钟。
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步骤8/13
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捞出后放凉,可以挂起来晾1-2个小时。晾干表面后暂时不吃的可以冷冻保存。
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步骤9/13
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吃之前用竹签扎好,排在铺好锡纸或者油纸的烤盘上。
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步骤10/13
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送入预热好185℃的烤箱,我这个大小烤了20-25分钟(如果是冷冻过的时间需要加长)。
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步骤11/13
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烤前~
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步骤12/13
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烤前~
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最后一步
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成品~
手搅真的很累,建议有机器的上机器,没机器的抓苦力。费电或者费对象,总归得费点啥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-25 · 江苏省
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