甜椒肉丝
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甜椒肉丝是四川省的经典名菜,属于川菜系。此菜红、黄、白、绿相互映衬,脆嫩鲜香,咸鲜微辣。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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肉丝分别加入盐、黄酒、生抽、胡椒粉、水淀粉搅打上劲腌制15分钟以上,甜椒切粗丝,准备料汁:老抽、盐、糖、淀粉、黄酒、胡椒粉、水
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步骤2/3
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姜片下锅爆香后捞出
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最后一步
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下入肉丝滑散,炒香后放入甜椒,断生后烹入料汁后炒香出锅~
小贴士
甜椒切忌炒久了,断生就可以起锅。不要加工过火,失去清脆的口感就失去了甜椒的风味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-25 · 四川省
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