会爆汁的油豆腐?据说比肉还好吃!
油豆腐是一道特色传统名菜,以广东罗定市最知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡,南方称之为油豆腐,也有些广东的本地人叫豆炸。作为豆腐的炸制食品,其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。 油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜,又可为各种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。 参与活动: #有奖活动 | 嗨翻世界杯 美味不设限#
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步骤1/14
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准备适量姜蒜末和小米椒圈。
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准备一个干净的空碗,里面放入两勺生抽,一勺醋少许蚝油,适量的盐和少许白糖备用
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锅内烧油油热放入姜蒜,小米椒爆香。
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放入一勺老干妈翻炒均匀。
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倒入事先切成两半的油豆腐,翻炒至上色均匀
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再加入我们调好的酱汁。
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加入没过油豆腐的水。
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步骤8/14
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大概煮2到3分钟,油面筋充分吸收汤汁后。
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步骤9/14
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倒入我们事先调好的生粉水
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翻炒均匀
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步骤11/14
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成品
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成品
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-25 · 上海
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