蟹黄包子的精髓——蟹黄油
熬蟹黄油是制作蟹黄包的精髓,熬好后放入冰箱冷冻,可存放很长时间。
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螃蟹刷一下,冷水上锅上汽后蒸二十分钟,凉后,剥蟹肉和蟹黄。
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好费劲
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准备好材料,我用的是黑猪油
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300克猪油,小火炸葱,不能糊
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步骤5/11
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放姜片继续炸,一定要小火
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步骤6/11
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捞出
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步骤7/11
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先放蟹黄和姜末,小火熬
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步骤8/11
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搅拌,几分钟后大泡变小泡
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步骤9/11
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金黄色,加入蟹肉,糖、盐,胡椒粉,黄酒,继续熬一会儿。盛出放凉。
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步骤10/11
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盛出放凉
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最后一步
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剥蟹这一步太麻烦。
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发布于 2022-11-25 · 江苏
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