小青龙二食制作方法
香茅脆皮球，水晶芙蓉蒸
-
步骤1/22
点击查看大图
头尾取肉后定型效果
-
步骤2/22
点击查看大图
蒸10～15分钟至熟
-
步骤3/22
点击查看大图
装盘造姿效果
-
步骤4/22
点击查看大图
主辅料
-
步骤5/22
点击查看大图
蒸芙蓉比例：鸡蛋1:鸡汤或清水2，加入盐、鸡粉、糖调味
-
步骤6/22
点击查看大图
密筛过滤去除泡泡
-
步骤7/22
点击查看大图
每一位装50克
-
步骤8/22
点击查看大图
封好保鲜膜
-
步骤9/22
点击查看大图
牙签插个小洞洞
-
步骤10/22
点击查看大图
放入蒸笼蒸6～8分钟左右
-
步骤11/22
点击查看大图
香茅汁浸焗过的小龙虾肉加入适量蛋白浆
-
步骤12/22
点击查看大图
五成油温依次炸制定型
-
步骤13/22
点击查看大图
浅金黄色泽捞出
-
步骤14/22
点击查看大图
油温升到6成左右复炸至金黄酥脆
-
步骤15/22
点击查看大图
香茅丝炸至表面金黄色
-
步骤16/22
点击查看大图
青红椒丝，香菜段炒熟倒出
-
步骤17/22
点击查看大图
锅内放辣椒油，放入辅料
-
步骤18/22
点击查看大图
炸好的龙虾肉，加椒盐粉调味，加炸好的面包糠蒜茸
-
步骤19/22
点击查看大图
香茅脆皮球效果
-
步骤20/22
点击查看大图
水晶琉璃芡
-
步骤21/22
点击查看大图
龙虾肉浸滑至熟倒出
-
最后一步
点击查看大图
成品效果
①龙虾头尾定型留意细节；
②龙虾肉加蛋白浆炸至，更佳金黄酥脆；
③椒盐粉调味；
④装盘协调美观；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-24 · 广东省
小青龙二食的相关分类
小青龙二食的相关推荐
-
#本周热榜#醋溜木须
23194人看过 -
一家人的元气早餐|西班牙厚煎蛋
261039人看过 -
【无盐】苹果姜香烤肋排，好吃到舔骨头
24843人看过 -
芥末味的鸡蛋，听起来很刺激的样子——芥末蛋
88345人看过 -
西班牙土豆煎蛋饼
99738人看过 -
爆炒猪肝
19346355人看过 -
葱烧海参
7900052人看过 -
鱼子酱芝士玉子烧
59940人看过 -
肉沫冬瓜汤
192237人看过 -
#本周热榜#烤肋排
10708人看过 -
秒杀某师傅的红烧牛肉面
14100272人看过 -
姜葱炒小青龙
134836人看过
