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自用\\ 白叔-里昂牛排Steak Lyonnaise

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10~30分钟 | 配菜(中级)

菲力牛排整条/半条

、

红葱头 5-8个

、

澄清黄油/橄榄油煎牛排用

、

黄油一小块炒红葱头用

、

盐

、

黄芥末酱

、

欧芹碎

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛肉解冻回温，切合适大小（约3cm厚）。
步骤2/10 点击查看大图
简单撒盐调味，锅内放澄清黄油/橄榄油，中大火开煎。
步骤3/10 点击查看大图
另一个锅，黄油加热，中小火炒红葱头，慢慢把红葱头的水分炒出来。
步骤4/10 点击查看大图
到这个状态。
步骤5/10 点击查看大图
牛排翻面，煎到合适熟度，离火在锅中醒肉。（只要火候合适，当牛排表面冒出血水的时候，就是完美3分熟）
步骤6/10 点击查看大图
红葱头滤油（可省略）。
步骤7/10 点击查看大图
抹上一层黄芥末酱。
步骤8/10 点击查看大图
放上炒好的红葱头（带一点炒制红葱头的黄油）。
步骤9/10 点击查看大图
欧芹点缀。
最后一步点击查看大图
可以做一个油醋汁沙拉，作为配菜。搞定，开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-23 · 上海

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