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土豆红萝卜炖牛肉的做法

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土豆红萝卜炖牛肉

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疫情封控还没有完全解封，自己动手，丰衣足食，用现有的食材做土豆红萝卜炖牛肉。

食材清单加入采购清单

牛肉 500g

、

土豆一个

、

红萝卜一根

、

蒜 8粒

、

姜片若干

、

生抽一勺

、

老抽一勺

、

料酒一勺

、

白糖一勺

、

盐 3勺

、

葱一根

、

朝天椒 4根

、

香叶 5片

、

八角 3个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛肉洗净切小块，冷水下锅焯水。加入姜片，葱段，料酒去腥。
步骤2/10 点击查看大图
水开煮3-5分钟，煮出血沫，把血沫撇干净。
步骤3/10 点击查看大图
血沫撇净到这个程度，牛肉捞出淋干水份。
步骤4/10 点击查看大图
热锅冷油，下葱花，姜片炒出香味。
步骤5/10 点击查看大图
牛肉下锅翻炒。
步骤6/10 点击查看大图
加入生抽，老抽，继续翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
牛肉翻炒一会，锅内加开水，香叶，干辣椒，葱花，姜片，八角炖煮。我没用高压锅压牛肉，要想节省时间就用高压锅压20-30分钟。我用炒锅炖煮慢，水加的多，炖煮了有80分钟。
步骤8/10 点击查看大图
土豆，红萝卜，洗净去皮，切滚刀块。
步骤9/10 点击查看大图
大火炖煮30分钟，然后将土豆，红萝卜下锅，转小火慢炖，加入两勺盐，一勺白糖，小火收汁。
最后一步点击查看大图
分拣出干辣椒，香叶，八角，葱段，姜片。盛出装盘，有香菜的可以给上面再放一根香菜段，增加点绿色搭配一下颜色。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-23 · 青海

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