菜团子

浏览 134875 · 收藏 3864

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

参与活动: #有奖活动 | 嗨翻世界杯美味不设限#

食材清单加入采购清单

玉米面 250克

、

鸡蛋 3个

、

白菜 1棵

、

油适量

、

盐，鸡精少许克

、

五十三香少许

、

蚝油小勺

、

生抽一丢丢

、

小麦粉 80g

、

香干 2块

、

面筋 2块

、

香油 1勺

、

酱豆腐半块

、

猪肉 250克

、

韭菜小半把

、

小虾皮适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
一个猪肉韭菜馅，一个素白菜馅
步骤2/13 点击查看大图
猪肉里放盐，鸡精，料酒，酱油，十三香，放入韭菜，再来点盐，放香油
步骤3/13 点击查看大图
提前发好的面，500克面粉放入5克酵母用温水搅拌成絮装-250克温水、揉成面团放在温度35度的蒸锅里，发酵
步骤4/13 点击查看大图
面团发酵至二倍大，揉一揉排气，搓成长条，切成面剂，擀成包子皮儿
步骤5/13 点击查看大图
猪肉韭菜馅儿的包子上锅二次发酵一会儿
步骤6/13 点击查看大图
来两碗玉米面，用开水烫一下，加入一点白面，搅拌均匀，等温度凉下来之后加入一点酵母，揉成面团发酵
步骤7/13 点击查看大图
大白菜根儿搅碎机搅碎，香干面筋切成小碎末，炒两个鸡蛋凉了之后放里，小虾皮用油炸一下，加入盐鸡精香油酱油13香，半块酱豆腐
步骤8/13 点击查看大图
把馅搅拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
手上一定要沾一点水，然后取一块玉米面，揉一揉，拍一拍，拍成一个片，然后把馅放里，按照视频里的手法，一点一点儿的用大拇指压着素馅，一点一点的把它包起来，水开上汽蒸15分钟闷五分钟
步骤10/13 点击查看大图
哎呀，做的团子超级好吃
步骤11/13 点击查看大图
包子和团子上下两屉一锅一块儿出来了
步骤12/13 点击查看大图
大菜团子特别受欢迎
最后一步点击查看大图
薄皮儿，大馅儿，减肥佳品