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荷包蛋炒花菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

白花菜 1/2个

、

鸡蛋 2颗

、

胡萝卜 1/2根

、

尖辣椒 1个

、

葱花适量

、

大蒜 3瓣

、

生抽 1汤勺

、

蚝油 1/2汤勺

、

食盐 2克

、

鸡粉一点点

、

热水小半碗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好葱花蒜片胡萝卜削皮切菱形片尖椒去筋去籽切成小块
步骤2/12 点击查看大图
白花菜清洗干净掰成小块备用
步骤3/12 点击查看大图
炒锅烧热放油磕入2个鸡蛋煎成荷包蛋。荷包蛋煎至完全熟透盛出切成小块
步骤4/12 点击查看大图
锅内留底油下入胡萝卜尖椒翻炒至断生盛出和荷包蛋放在一起
步骤5/12 点击查看大图
锅中再次放油下入葱蒜爆香花菜倒入锅中翻炒2分钟左右炒干花菜表面的水分花菜炒至断生顺着锅边加入小半碗热水。
步骤6/12 点击查看大图
锅中淋入1汤勺生抽
步骤7/12 点击查看大图
加入1/2勺蚝油
步骤8/12 点击查看大图
盖上锅盖转中火焖5分钟左右
步骤9/12 点击查看大图
焖至锅内剩少量汤汁时开盖。提前炒好的胡萝卜尖椒和荷包蛋块倒入锅中翻炒均匀加入食盐鸡粉调味
步骤10/12 点击查看大图
翻炒至调料完全融合
步骤11/12 点击查看大图
出锅装盘
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

花菜喜欢吃脆感的就不需要加水直接多炒一会儿就可以。我家孩子更喜欢吃软烂口感的所以加水焖了一下这样更入味儿。盐的用量要比平时少一些因为这里用了蚝油和生抽都有咸味所以盐的用量要减少些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-22 · 北京

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