不一样的鳗鱼《日式鳗鱼饭》
鳗鱼料理,最传统的还是白烧鳗鱼和蒲烧鳗鱼,已有几百年的历史。去曰料店吃鳗鱼饭,是一种低调奢华有内涵的社会符号。吃鳗鱼饭本身也极具仪式感。今天做个家庭版鳗鱼饭,没有任何配菜,毕竟烤鳗鱼本身就足够好吃了!边吃边看世界杯,为自己心仪球队呐喊助威~~ 参与活动: #有奖活动 | 嗨翻世界杯 美味不设限#
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步骤1/8
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食材合集~
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鳗鱼从袋中取出,切小块。用乌龙茶袋泡了一杯乌龙茶,泡茶时间不宜太长,避免苦涩~
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步骤3/8
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把鳗鱼铺在平底锅里,浇乌龙茶水,大概和鳗鱼差不多厚度即可~
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盖上锅盖,中火焖3分钟,千万不可用大火,鳗鱼会碎掉~
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步骤5/8
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煮鳗鱼的时间来调个酱汁,用酱油,味淋,料酒和白糖混合均匀。把握鳗鱼小心地从平底锅取出,放入铺好锡纸的烤盘,然后给每一片鳗鱼刷上调好的酱汁~
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放入烤箱,170度烤5分钟左右,鳗鱼表面湿淋淋的酱汁被烤干,味道透入肉中,肉质也更紧实,口感更好~
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步骤7/8
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调理好的鳗鱼铺在米饭上,再浇一遍蒲烧汁,一道美味的鳗鱼饭完成了~
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最后一步
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肥美的鳗鱼配着清甜的大米饭,停不下来了~
用乌龙茶煮鳗鱼,主要作用是除去鱼腥味,留下乌龙的茶香。
鳗鱼最好用烤箱烤,比用微波炉加热味道更胜一筹~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-22 · 加拿大
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