焖酿苦瓜
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步骤1/3
首先把泡的香菇切小条,改刀切丁切碎备用,五花肉切片放入绞肉机,打入一个鸡蛋、10克盐、少许蚝油、一克胡椒粉、加点清水绞肉机将它搅碎,姣好的肉末倒入碗中、倒入碗中加入香菇末,再加点生粉不停的搅拌均匀。搅拌好之后放入冰箱冷藏一下。
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步骤2/3
苦瓜洗干净切成圈,拿不锈钢勺子把苦瓜的芯挖掉,锅中倒入清水煮开加入一勺盐、少许食用油,把苦瓜也放入锅中,去除苦瓜的苦涩味、同样是煮开一会捞出、过一下凉水,苦瓜沥干水分放凉放干,然后把苦瓜里面涂上一层薄薄的生粉,这样肉馅才能够黏紧,不会煮一半就掉出来,这样就可以把肉馅塞进去。
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最后一步
锅中倒入适量的食用油,把剥好的蒜头放入慢火煎至金黄捞出备用,锅中煎蒜头油留着放入苦瓜煎、刚刚煎好的蒜头也放入锅里,苦瓜煎一面两面都可以,看个人喜欢,开大火加入适量的清水,加点盐盖上盖子小火焖煮至十分钟左右,如果汤汁过多开大火收汁即可。
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发布于 2022-11-21 · 广东省
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