没有羊膻味的清炖羊肉就要这样做
作为西北人,冬天最少不了了就是一锅清炖羊肉,撒上香菜,配一盘洋葱,人间最幸福莫过于此!一碗好吃的清炖羊肉,在于肉的品质,也在于对的做法,慢火出功夫,用心炖一锅美味~ 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
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步骤1/6
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准备食材,姜切片,葱切段,胡萝卜、青萝卜切块,青萝卜需焯水去味~
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步骤2/6
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羊排洗净凉水下锅,煮开后继续煮三分钟,捞入另一个清水烧开的锅中,开中大火煮10分钟,注意不要盖盖子,让羊膻味尽大量排出~
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步骤3/6
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大火煮10分钟后,盖盖子转小火慢炖1小时,然后放入花椒粒、葱、姜,继续慢炖30分钟
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步骤4/6
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放入胡萝卜、青萝卜,慢炖30分钟
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步骤5/6
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炖好的羊肉依个人喜好撒盐
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最后一步
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盛入碗中,撒适量香菜,香味即可扑鼻而来,吃上美美一大碗,人生太满足了!
1⃣羊肉慢炖时间宜长不宜短
2⃣对于那种品质超好的羊肉,焯水后直接小火慢炖,随便做都非常好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-21 · 新疆维吾尔自治区
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