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没有羊膻味的清炖羊肉就要这样做

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作为西北人，冬天最少不了了就是一锅清炖羊肉，撒上香菜，配一盘洋葱，人间最幸福莫过于此！一碗好吃的清炖羊肉，在于肉的品质，也在于对的做法，慢火出功夫，用心炖一锅美味～参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

羊排肉 2000克

、

青萝卜 1根

、

胡萝卜 1根

、

姜 5片

、

花椒粒 20粒

、

葱 1根

、

香菜适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材，姜切片，葱切段，胡萝卜、青萝卜切块，青萝卜需焯水去味～
步骤2/6 点击查看大图
羊排洗净凉水下锅，煮开后继续煮三分钟，捞入另一个清水烧开的锅中，开中大火煮10分钟，注意不要盖盖子，让羊膻味尽大量排出～
步骤3/6 点击查看大图
大火煮10分钟后，盖盖子转小火慢炖1小时，然后放入花椒粒、葱、姜，继续慢炖30分钟
步骤4/6 点击查看大图
放入胡萝卜、青萝卜，慢炖30分钟
步骤5/6 点击查看大图
炖好的羊肉依个人喜好撒盐
最后一步点击查看大图
盛入碗中，撒适量香菜，香味即可扑鼻而来，吃上美美一大碗，人生太满足了！

小贴士

1⃣羊肉慢炖时间宜长不宜短 2⃣对于那种品质超好的羊肉，焯水后直接小火慢炖，随便做都非常好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-21 · 新疆维吾尔自治区

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