排骨花卷一锅出【宝宝辅食】
焖菜+花卷的组合，就是北方人的独家秘方。 吸饱了汤汁的花卷，混着油脂香气，炖透的土豆绵绵软软，比肉都抢镜的组合，恨不得每周都做一回！
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步骤1/18
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普通面粉中加入糖、酵母和110克的清水，搅拌成絮状。
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步骤2/18
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用手不断揉搓面絮，一直揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置发酵到2倍大。
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步骤3/18
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趁着面团发酵的功夫，给新鲜的排骨焯个水，加上葱段、姜片和清水，也是给排骨去腥了。
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步骤4/18
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焯水的排骨撇去浮沫，捞出备用。
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步骤5/18
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不粘锅倒油，放入葱花煸炒出香味。
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步骤6/18
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焯好水的排骨、豆角放入锅中，翻炒断生。豆角你们方便用哪种就用哪种，其实都不会差了。
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步骤7/18
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简单调味，2勺酱油、1勺的素蚝油加进去，翻炒均匀。
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步骤8/18
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往锅中倒入热水，盖盖焖煮20分钟左右。
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步骤9/18
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发酵好的面团揭开保鲜膜，揉匀排气，等着一会儿做花卷。
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步骤10/18
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将面团擀成长方形的薄饼，刷油，撒上干面粉和葱花，这样做是为了更好分层，做出来的花卷层次感好、口感也更理想。
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步骤11/18
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擀好的面饼一层层叠起来，你们可以参考一下我做的，叠3次就差不多了。
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步骤12/18
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叠好的面饼切段，用筷子在中间压一下。
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步骤13/18
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压好的面段稍微抻一抻，不用抻得太长，大概多出1/2的长度，就可以拧成麻花辫。
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步骤14/18
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做好的小花卷不着急上锅，盖上保鲜膜，二次发酵10分钟。
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步骤15/18
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土豆去皮切块，如果你们还有其他想要加的食材，像是宽粉、南瓜、胡萝卜啥的，都可以往锅里扔。
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步骤16/18
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锅里撒点鲜菇粉、盐调一下味道，翻炒均匀。
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步骤17/18
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做好的花卷摆入锅中，继续焖煮。我差不多焖了13分钟左右，你们在家里做，时间可以稍微长一点，确保所有食材熟透入味了。
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最后一步
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做好关火，不开盖，继续焖3分钟左右，就直接端锅上桌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-21 · 浙江
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