自制冰皮月饼
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食材清单
加入采购清单
糯米粉
75克
、
粘米粉
75克
、
澄粉
50克
、
糖粉
45克
、
牛奶
350毫升
、
玉米油
40克
、
奶黄馅步骤
、
鸡蛋
2个
、
牛奶
70毫升
、
淡奶油
30克
、
低筋面粉
50克
、
奶粉
25克
、
黄油
35克
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
把糯米粉澄粉粘米粉糖牛奶油搅拌均匀过筛,上锅大火30分钟左右蒸熟备用!放凉后分成25克一个的剂子
-
步骤2/3
把馅料全部搅拌均匀不粘锅小火不停搅拌至凝固可以成团,放凉后分成25克的剂子~锅里炒80克糯米粉做手粉,炒至微黄即可
-
最后一步
把馅料包进去,月饼模具压花,
小贴士
还可以做紫薯馅咸蛋黄馅,豆沙馅,馅料都要加牛奶150毫升左右60克冰皮粉炒成凝固成团状,才会软糯,喜欢甜的自己加糖适量,没有冰皮粉可以用糯米粉澄粉粘米粉自制60克
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-21 · 上海
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