萝卜泡菜

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想吃泡菜不要总出去买了，像我这样做清脆爽口，还不会坏！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

红皮萝卜 7个

、

蒜瓣 2个

、

生姜 1块

、

新鲜花椒 1大把

、

小米辣 150克

、

冰糖 4块

、

泡椒 500克

、

盐适量

、

泡菜专用乳酸菌 3克

、

凉开水(矿泉水) 适量

、

白酒几滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
红皮萝卜清洗干净，晾干水分备用！
步骤2/16 点击查看大图
准备好所需的配料:生姜一块切成片，新鲜花椒一大把，小米辣清洗干净晾干水分，从中间切断，冰糖4块，盐适量，泡椒一袋(500克)，蒜瓣2个剥皮切成片，泡菜专用乳酸菌3克！
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萝卜切成小块！(如果是那种小个头红皮萝卜也可以不用切，直接腌整个的！)
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装入无油无水的玻璃瓶里！
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再把生姜，蒜瓣，小米辣，新鲜花椒，泡椒，冰糖，盐分别放入两个玻璃瓶里！
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大玻璃瓶(10斤）里倒入2克(2袋)乳酸菌，小玻璃瓶(5斤）里倒入1克乳酸菌！
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再加入适量的凉开水，没过所有的食材！(有条件的也可以用矿泉水来腌制，味道更好哦！)
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再滴几滴白酒，以免泡菜生花，还能提香杀菌！
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密封好，一个星期就可以吃到又酸又脆的萝卜泡菜了！泡菜吃完了可以继续加食材进去，再放入1克乳酸菌就可以了！(取泡菜的时候，切记筷子要干爽，无油无水哦！)
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步骤11/16 点击查看大图
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