四喜烤麸
上海本帮菜浓油酱赤的味道,甘甜中带着咸口 几种食材搭配充分浓郁醇厚的味蕾冲击让你吃过之后回味无穷…今天在家复刻大厨手艺 让你吃个够…。 食材有 干烤麸(泡发洗净切块)木耳泡发洗净 黄花菜泡发洗净 花生米泡发去皮 干笋泡发洗净切块煮透(笋干两吃的另一种)备用… 锅里放花生油 热锅温油煸炒葱段 姜片八角桂皮 煸炒出香味儿放入切好的(过油炸过 开水川烫去油的)烤麸 接着放入木耳 笋片 淋入老抽 生抽 冰糖 水适量咕嘟咕嘟…淋入适量香油 充分煸炒入味儿… 煮至10-15分钟左右,放入去皮的花生米 再煮至5-8分钟左右 放入黄花菜(黄花菜不要煮的时间太长最后放),咕嘟咕嘟 保持中小火 收收汁 品尝一下味道甘甜咸鲜口之后 添加高品质的太太乐鸡精 接着收收汁 关火 出锅 这道美味的浓油酱赤的本帮菜就制作好了 喜欢的友友们试试看… 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
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步骤1/8
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看制作好的四喜烤麸就是这个样子的非常美味儿…
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步骤2/8
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食材 木耳泡发好洗净川烫备用 笋干泡发后煮熟 改刀切块 花生泡发 黄花菜泡发洗净去硬根备用 烤麸(忘了拍照)…
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步骤3/8
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花生去皮备用…
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步骤4/8
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锅里放花生油 热锅温油煸炒葱段 姜片八角桂皮 煸炒出香味儿放入切好的(过油炸过 开水川烫去油的)烤麸 接着依次放入木耳 笋片 淋入老抽 生抽 冰糖 水适量咕嘟咕嘟…淋入适量香油 充分煸炒入味儿… 煮至10-15分钟左右,放入去皮的花生米 再煮至5-8分钟左右 放入黄花菜(黄花菜不要煮的时间太长最后放),咕嘟咕嘟 保持中小火煮制着…
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步骤5/8
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煸炒拌匀 保持中小火继续煮制着咕嘟咕嘟收汁…
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步骤6/8
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不停的搅拌使所有的食材充分的受热均匀继续收收汁… 品尝一下味道甘甜咸鲜口之后 添加高品质的太太乐鸡精 接着收收汁 关火 这道美味的浓油酱赤的本帮菜就制作好了 出锅装盘…
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步骤7/8
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装盘这道浓油酱赤的上海本帮菜四喜烤麸就可以上桌开吃了 哇~塞… 满屋飘香~
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最后一步
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搭配个艾斯卡西打酒非常惬意 家人朋友都喜欢 喜欢的友友们试试看…㊗️您天天好心情…
这是一道功夫菜 需要耐心制作…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-20 · 天津市
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