四喜烤麸

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上海本帮菜浓油酱赤的味道，甘甜中带着咸口几种食材搭配充分浓郁醇厚的味蕾冲击让你吃过之后回味无穷…今天在家复刻大厨手艺让你吃个够…。食材有干烤麸（泡发洗净切块）木耳泡发洗净黄花菜泡发洗净花生米泡发去皮干笋泡发洗净切块煮透（笋干两吃的另一种）备用… 锅里放花生油热锅温油煸炒葱段姜片八角桂皮煸炒出香味儿放入切好的（过油炸过开水川烫去油的）烤麸接着放入木耳笋片淋入老抽生抽冰糖水适量咕嘟咕嘟…淋入适量香油充分煸炒入味儿… 煮至10-15分钟左右，放入去皮的花生米再煮至5-8分钟左右放入黄花菜（黄花菜不要煮的时间太长最后放），咕嘟咕嘟保持中小火收收汁品尝一下味道甘甜咸鲜口之后添加高品质的太太乐鸡精接着收收汁关火出锅这道美味的浓油酱赤的本帮菜就制作好了喜欢的友友们试试看… 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

烤麸 3块

、

笋片 350克

、

黑木耳 150g

、

花生米 250g

、

黄花菜 100g

、

花生油 25克

、

生姜 3片

、

葱 1根

、

八角桂皮适量

、

花雕酒 2汤匙

、

冰糖 25克

、

盐 2克

、

生抽适量

、

老抽适量

、

太太乐鸡精适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
看制作好的四喜烤麸就是这个样子的非常美味儿…
步骤2/8 点击查看大图
食材木耳泡发好洗净川烫备用笋干泡发后煮熟改刀切块花生泡发黄花菜泡发洗净去硬根备用烤麸（忘了拍照）…
步骤3/8 点击查看大图
花生去皮备用…
步骤4/8 点击查看大图
锅里放花生油热锅温油煸炒葱段姜片八角桂皮煸炒出香味儿放入切好的（过油炸过开水川烫去油的）烤麸接着依次放入木耳笋片淋入老抽生抽冰糖水适量咕嘟咕嘟…淋入适量香油充分煸炒入味儿… 煮至10-15分钟左右，放入去皮的花生米再煮至5-8分钟左右放入黄花菜（黄花菜不要煮的时间太长最后放），咕嘟咕嘟保持中小火煮制着…
步骤5/8 点击查看大图
煸炒拌匀保持中小火继续煮制着咕嘟咕嘟收汁…
步骤6/8 点击查看大图
不停的搅拌使所有的食材充分的受热均匀继续收收汁… 品尝一下味道甘甜咸鲜口之后添加高品质的太太乐鸡精接着收收汁关火这道美味的浓油酱赤的本帮菜就制作好了出锅装盘…
步骤7/8 点击查看大图
装盘这道浓油酱赤的上海本帮菜四喜烤麸就可以上桌开吃了哇～塞… 满屋飘香～
最后一步点击查看大图
搭配个艾斯卡西打酒非常惬意家人朋友都喜欢喜欢的友友们试试看…㊗️您天天好心情…