面疙瘩汤(一人份)
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步骤1/7
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菠菜洗干净之后切成段,焯水2分钟(去除草酸),西红柿去皮切丁。
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步骤2/7
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拿个小勺子,一点一点往面粉里面淋水,一边淋一边用筷子搅拌,就可以得到这些小面疙瘩。
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步骤3/7
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锅里倒入少许食用油,把拍好的一瓣蒜放进去爆香出蒜香味,蒜变成焦黄之后夹出来扔掉(喜欢吃蒜的可以不扔)。
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步骤4/7
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番茄丁放进去爆炒一下,我买的西红柿都没什么番茄味,所以又加了一点番茄酱一起进去翻炒提味。
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步骤5/7
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加水煮,水煮开之后,再加入少许白胡椒粉,一点点老抽上色,一点点!千万别手抖加多了!适量的生抽和盐,根据自己的口味加。
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步骤6/7
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面疙瘩要少量多次的加,分次铺开撒入,一边撒一边用筷子搅拌,这样就不会结块,面疙瘩全部加进去之后,剩下没搅拌成块的干粉也一起倒进去煮,汤汁就会变得浓稠。煮个1-2分钟,然后把鸡蛋打散,慢慢的淋入汤里,一边淋一边用筷子快速搅拌,就会形成蛋花。
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最后一步
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最后再加入菠菜,再煮个1-2分钟左右,起锅前加一点芝麻油提香,拌一下就可以了。还可以根据自己的口味,再加一点香醋,不喜欢吃的就不加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-20 · 广东省
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