骨头炖酸菜
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步骤1/13
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准备好大骨头棒、酸菜
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步骤2/13
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准备配料:葱、姜、蒜、朝天椒、花椒粒、2个八角、桂皮
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步骤3/13
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骨头棒需提前解冻,放入冷水中浸泡出血水
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步骤4/13
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酸菜用冷水清洗两遍
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步骤5/13
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攥出水分备用
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步骤6/13
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大骨棒冷水下锅后放入葱段、姜片和少许料酒去腥
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步骤7/13
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开锅后撇出血沫
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步骤8/13
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放入凉水中清洗干净
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步骤9/13
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热锅凉油放入提前准备好的配料炒出香味
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步骤10/13
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放入酸菜、海鲜酱油提味和少许的老抽上色
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步骤11/13
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锅内添水放入洗干净的大骨棒,锅内放三片香叶、少许料酒
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步骤12/13
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开锅后调中小火慢炖,炖20分钟左右放入两勺咸盐(盐不宜马上放,肉会不容易熟)待骨棒肉炖熟后放入五香粉、耗油、少许白糖增香
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最后一步
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中小火慢炖约1小时左右,放入少许鸡精后出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-20 · 黑龙江省
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