家常红焖黄鱼
做鱼,煎是很费时费力的。但是,有些品种的鲜鱼,如黄鱼,平鱼,金昌鱼,鲈鱼,罗非鱼等,不用油煎,用这种方式烹制,却可保持肉质鲜嫩。
-
步骤1/10
点击查看大图
买了3条6-7两左右的黄鱼,洗净,沥干水份。鱼身的两面,各改刀切两道,便于入味。鱼身抹上盐,腌制30分钟。
-
步骤2/10
点击查看大图
热锅,加入适量的食用油。油热之后,下姜片,葱段,大蒜,炒香。
-
步骤3/10
点击查看大图
加入几只干辣椒,翻炒。再加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
-
步骤4/10
点击查看大图
继续翻炒,炒香。
-
步骤5/10
点击查看大图
加入适量的开水。加入:生抽,醋,蚝油,胡椒粉,料酒。搅匀。
-
步骤6/10
点击查看大图
鱼下锅。水以跟鱼身齐平为好。
-
步骤7/10
点击查看大图
盖上盖子,转中小火(火太大,会导致鱼肉太烂),焖10-15分钟左右。整个过程,不要去翻动鱼身,否则鱼肉容易碎,影响口感。
-
步骤8/10
点击查看大图
把鱼捞出来。
-
步骤9/10
点击查看大图
开大火,收汁,可加入1-2勺玉米淀粉,边加边搅。
-
最后一步
点击查看大图
汤汁收浓了,把汤汁浇在鱼身上。撒上葱花,就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-20 · 北京
红焖小黄鱼的相关分类
红焖小黄鱼的相关推荐
-
在家也能做出超美味的黑芝麻麻薯
274566人看过 -
红烧牛肉土豆│秘制美食
10078731人看过 -
一道美味的家常菜——花菜炒肉
76764人看过 -
#秋天怎么吃#原味麻薯
1018326人看过 -
红烧牛肉,跟老冯学道好吃解馋的家常菜!
1269477人看过 -
香辣小海鲜
143924人看过 -
#秋日抢鲜“蟹”逅#泰式生腌大明虾
155605人看过 -
家常菜—油焖茄子
2285874人看过 -
鸡蛋干拌花生米#春天不减肥,夏天肉堆堆#
262745人看过 -
#夏天夜宵High起来!#韭苔炒鸡蛋
446663人看过 -
#助力高考营养餐#海底椰雪梨膏
144652人看过 -
油焖茄子
1169893人看过