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家庭版锅包肉的做法

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家庭版锅包肉

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简易版锅包肉，学会了不用去饭店吃了，随时在家做！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 掌勺(高级)

猪里脊肉 200克

、

料酒 1勺

、

食用油适量

、

淀粉 5勺

、

生抽 1勺

、

白醋 3勺半

、

白糖 3勺半

、

食盐适量克

、

耗油 1勺

、

胡萝卜丝适量

、

葱丝适量

、

姜丝适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
将里脊肉切一厘米薄片，用菜刀拍两下，使肉松散好入味。
步骤2/26 点击查看大图
装碗里，加料酒、食盐、十三香、生抽、耗油。
步骤3/26 点击查看大图
抓拌均匀，静置五分钟，腌制入味。
步骤4/26 点击查看大图
将淀粉提前泡水，沉淀后，将浮水倒掉。
步骤5/26 点击查看大图
将沉淀好的淀粉倒入肉中。
步骤6/26 点击查看大图
抓拌均匀。
步骤7/26 点击查看大图
使每一片肉都裹上淀粉。
步骤8/26 点击查看大图
裹上淀粉不掉落。
步骤9/26 点击查看大图
倒入食用油，封锁入味。
步骤10/26 点击查看大图
拌好食用油的样子。
步骤11/26 点击查看大图
胡萝卜、姜、葱切丝备用（在家静默没有葱，我就切了不同颜色的萝卜）
步骤12/26 点击查看大图
起锅烧油，油热下肉片。
步骤13/26 点击查看大图
一片一片下，避免粘连。
步骤14/26 点击查看大图
全部飘起来就熟了。
步骤15/26 点击查看大图
捞出，待油温升高后复炸。
步骤16/26 点击查看大图
复炸一分钟。
步骤17/26 点击查看大图
炸好捞出备用。
步骤18/26 点击查看大图
调料汁：少许盐，一勺白醋，一勺白糖，一勺淀粉水，一点生抽，一点耗油。
步骤19/26 点击查看大图
起锅加入胡萝卜丝，姜丝，葱丝。
步骤20/26 点击查看大图
倒入料汁
步骤21/26 点击查看大图
起小泡就可以倒入炸好的肉片
步骤22/26 点击查看大图
大火翻炒。
步骤23/26 点击查看大图
收汁出锅。
步骤24/26 点击查看大图
装盘，可以享受美味了。
步骤25/26 点击查看大图
酥酥脆脆，酸酸甜甜的汤汁。
最后一步点击查看大图
和饭店的味道一样。快来一起做吧！

小贴士

肉一定要拍几下，肉不柴还入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-20 · 黑龙江省

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