坛子肉蒸红米饭
所有对腊肉做过的,都可以对坛子肉来上一遍。唯一的问题是坛子肉太肥,肥多瘦少,想着就很油。就算是油而不腻,也还是叫油。不过,这个问题也比较容易解决——事先将坛子肉煸出油脂,变成近乎于油渣的状态,倒去那些液态的油脂之后再与米粒莴笋混合,油份就会减去不少。此招果然很有用,米饭依然有着足够的油润感,却没有最不喜欢的油脂糊嘴的感觉。而且,坛子肉在煸炒之后更多出一份焦香。。。。 不喜欢单纯的肉于米饭,总想着配点什么蔬菜,却只在冰箱里找到两根莴笋,绿叶菜就算了,焖出来颜色太难看。当然也可以用土豆,但是,土豆跟米饭应该算是一伙儿的。还真只有莴笋可以用,焖出来不会变形,颜色也不会太难看。。。 最后把2根葱的葱花都撒上,只为了更多的绿。。。。 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
2克
17克
102克
482
千卡
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步骤1/16
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用料:坛子肉60克,莴笋1根,红米50克,香米70克,葱2根。
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步骤2/16
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将红米和香米洗净,备用。
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步骤3/16
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莴笋去皮,切小丁。葱洗净切葱花,备用。
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步骤4/16
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坛子肉切成小丁。
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步骤5/16
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放入锅中煎炒。
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步骤6/16
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煸出多余的油脂。
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步骤7/16
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倒去油脂,只留肉粒。
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步骤8/16
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放入莴笋丁和米粒。
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步骤9/16
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翻炒均匀。
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步骤10/16
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装入容器中。
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步骤11/16
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加入清水,没过表面。
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步骤12/16
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放入电饭煲蒸屉中。
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步骤13/16
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随煮饭一起蒸制。
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步骤14/16
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煮饭结束。
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步骤15/16
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揭盖。
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最后一步
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出锅,表面撒葱花,趁热食用。
各食材比例可以根据自己喜好任意调整。
坛子肉可以用腊肉香肠等腌制肉品代替。
葱的用量可以根据自己口味酌情增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-20 · 浙江
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