小嘴刀鱼
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论刀鱼 还得选渤海湾啊 今早刚上新的 果断选了条腰粗的 回家做给小宝贝吃
食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
小嘴刀鱼(比目鱼)
1条约1.5kg
、
豆瓣酱
2汤勺
、
雪花啤酒
200g
、
葱段
90g
、
姜片
6片
、
白糖
1小勺
、
料酒
2勺
、
生抽
50g
、
花椒
30g
、
蒜瓣拍散
6-9粒
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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带回家的刀鱼 洗净切断 背部拉两刀这样更入味
-
步骤2/3
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备好配料 。1:起锅烧油先放花椒粒炒香2:葱姜蒜炒香(小伙)3:豆瓣酱适量 翻炒两下4:放洗过澡的刀鱼 5:倒入料酒 接着倒(开水♥)6:雪花干啤 小勺白糖7:收汁(重点看汤汁多少,合理安排时间)最后盛出 撒点葱花香菜
-
最后一步
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这个汤汁多了 没有香菜大块都在下面 小勺沉底轻捞慢起 精髓都在下面
小贴士
倒啤酒贴锅边溜 别直接倒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-19 · 辽宁省
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