是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
韭黄肉丝的做法 点击查看大图

韭黄肉丝

浏览 12400 · 收藏 81
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

微风unjx

现在餐厅做菜，调料种类越用越多。 去腥就加料酒、白胡椒；调色增香出了生抽，动不动还加老抽和蚝油，甚至蒸鱼豉油。 增鲜出了味精还加鸡精或者鸡汁、鸡粉。 总之一句话，没有想不到，只有做不到。 这种做法已离美食的本质渐行渐远。 其实，做菜所用的调料越少，越考验功夫。 需要对火候、食材的特性、烹调方法、调味料的精准把握！
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   配菜(中级)
猪肉 250g
、
韭黄 300g
、
淀粉 10g
、
薄盐酱油 5g
、
盐 2g
、
红烧酱油 10g
、
姜 1片
、
豆腐干 1片
、
二荆条青椒 2个
、
糖 2克
烹饪步骤
小贴士

这道菜的要点就是锅要热，油温要高，动作要一气呵成，保持韭黄的脆嫩。 搭配大青椒和豆腐干的目的，一是为了调色，二是增加口感的层次和营养的均衡和多样性。 一口韭黄肉丝下去，嘴里不仅有肉丝的嫩滑和韭黄的清脆，还有混杂有豆腐干的绵软干香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-19 · 四川省

换个做法

韭黄肉丝的相关分类

瑞士卷 山楂 腌萝卜 萝卜丸子 大闸蟹 萝卜汤 更多

韭黄肉丝的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许