什锦一锅炖
冬季寒冷 炖上一锅 热热乎乎 有肉有菜 更有鲜香可口和回味无穷… 这一次 用鸡翅根 鱼丸 油豆泡 冻豆腐来上一锅 咕嘟~咕嘟~咕嘟嘟~
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步骤1/9
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鸡翅根剁成小块大白菜斜刀切片 鱼丸中间切开 黄豆芽清洗干净 每个油豆泡切小口冻豆腐常温解冻 挤干水分 切成小块红薯粉条 提前泡软 准备好 葱花 姜片 蒜块 备好 虾皮 香菜切段
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步骤2/9
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炒锅烧热 放油 下入八角干辣椒 小火炸香。辣椒爆香 下入葱姜蒜炒香 鸡翅块入锅大火翻炒 鸡翅块 炒至变色 沿锅边 烹入料酒
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步骤3/9
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大火翻炒 去腥 加入1汤勺白糖 炒化 淋入生抽 炒出鲜香味
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步骤4/9
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白菜下入锅中 炒塌。白菜炒软 放入黄豆芽 略微翻炒一下。盖上锅盖 焖5分钟。焖至白菜和豆芽微微出汤 往锅内加入开水。水量没过 锅内食材。
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步骤5/9
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鱼丸 油豆泡 冻豆腐加入锅中。撒入虾皮 汤中再加入2汤勺 老抽 提色。
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步骤6/9
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盖上锅盖 转中火炖20分钟左右。
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步骤7/9
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炖至白菜软烂 撒入食盐 鸡粉调味 撒入1小勺白胡椒粉 放入提前泡软的红薯粉条 继续炖5分钟左右粉条炖至透明 撒入香菜关火。
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步骤8/9
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咕嘟嘟~热呼呼 ~一锅
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最后一步
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✅完成✅
白菜 和黄豆芽 要完全炒塌 再加水 炖出的菜 才不会寡淡。
油豆泡切个小口 更便于入味
冻豆腐要常温解冻后 挤干水 再入锅 才能更多吸收汤汁
虾皮可放可不放 也可以换成海米 主要为了提鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-19 · 北京
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