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蟹粗加工处理方法与细节

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各品种蟹都可以用此方法

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10分钟左右 | 切墩(初级)

蟹 1只

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
非常生猛的肉蟹
步骤2/13 点击查看大图
蟹掩位中间位砍刀砍一刀，蟹马上不动了
步骤3/13 点击查看大图
蟹处理前都用这个方法，不会夹手
步骤4/13 点击查看大图
剪刀剪去绑绳
步骤5/13 点击查看大图
用气刷清洗干净
步骤6/13 点击查看大图
砍刀从蟹尾部下刀
步骤7/13 点击查看大图
砍刀起支点作用与手配合把蟹盖支开
步骤8/13 点击查看大图
把蟹胃与蟹黑色物质去除
步骤9/13 点击查看大图
剪去蟹腮
步骤10/13 点击查看大图
砍去蟹脚尖
步骤11/13 点击查看大图
砍成一件件
步骤12/13 点击查看大图
大脚砍断后轻轻拍裂开
最后一步点击查看大图
处理完的效果

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

①各品种蟹都可以用此处理方法； ②蟹大一定要用砍刀或剪刀，蟹小用手可以处理完成； ③肉蟹与羔蟹一定要清洗干净，表面很多泥沙；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-18 · 广东省

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