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羊蝎子的做法

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羊蝎子

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羊蝎子，凉水泡去血水，控干。锅内加底油，炒香叶桂皮花椒肉蔻丁香小茴香姜，放豆瓣酱生抽干辣椒洋葱丝炒香，加开水烧开加冰糖，盐，全部倒入高压锅上汽半小时，吃时候倒入电锅，加了点白萝卜，白胡椒粉，边煮边吃。有点不简单，好吃。

食材清单加入采购清单

羊蝎子 1000克

、

蒜 8瓣

、

白萝卜 1个

、

干辣椒 10个

、

小米椒 3个

、

花椒半勺

、

麻椒半勺

、

八角 3个

、

香叶 3片

、

孜然半勺

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

甜面酱 1勺

、

黄豆酱 1勺

、

生抽 1勺

、

白糖 1勺

、

盐依个人口味

烹饪步骤

步骤1/3
羊蝎子泡水，加点料酒葱什么的
步骤2/3
控水后，炒。可以炒糖色，也可以不炒，可以郫县豆瓣酱。辣椒必须有，炒一下，能去掉燥辣。火大一点，为了上色，也为了封住肉里的水分。
最后一步
高压锅，压十几二十分钟，没什么特别要求。

小贴士

配料其实无所谓，喜欢的就加一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-17 · 山西省

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