广东靓汤——滋润去干燥的冬瓜牛肉鸡蛋汤
冬瓜清热解毒、润燥,。很适合秋天煲汤适用,搭配鸡蛋煮出来的汤是很鲜的,觉得没有肉的话,那就来点牛肉点缀一下呗,味道清甜滋润。 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
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步骤1/13
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准备材料1.冬瓜去皮切块2.姜切片
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鸡蛋打进碗里,搅拌均匀
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步骤3/13
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起锅烧油,油热至稍微冒烟后,倒入鸡蛋液
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步骤4/13
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一边煎成型后,捣至小块,翻面煎,慢慢煎至两面微微焦黄(如图)
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步骤5/13
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放入适量水,一般按人头算,我这里是2-4人份的量,放入适量盐,盖上锅盖,焖煮8-10分钟,就是煮到汤微微奶白色
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步骤6/13
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煮汤的时候,顺便将牛肉腌制一下:牛肉装碗,放入适量、酱油,少许白胡椒粉,搅拌均匀,腌制3-5分钟即可葱切段备用
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步骤7/13
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煮至微微奶白色的汤
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步骤8/13
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放入冬瓜,盖上锅盖焖煮5分钟
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步骤9/13
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趁着煮冬瓜的时间,准备一个装汤的大碗,将葱段放在碗底
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步骤10/13
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冬瓜煮熟后,揭开锅盖,放入腌制好的牛肉,水煮开后30秒即可,不要煮太久,不然牛肉会老
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步骤11/13
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煮好啦~
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步骤12/13
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倒进大碗里,上餐桌~
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最后一步
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细节图看看,鲜甜可口,滋润~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-17 · 广东省
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