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高能量来袭 • 重油红枣蛋糕的做法

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高能量来袭 • 重油红枣蛋糕

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天气越来越冷了，做一道充满能量的蛋糕吃 180度25-38分钟

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 6个

、

黄油 220克

、

红枣 120克

、

白砂糖 72克

、

红糖 72克

、

低筋面粉 240克

、

泡打粉（加面粉里） 8克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.准备材料，黄油软化，鸡蛋要常温的（冷藏拿出来回温，可以放水了泡下更快）。2.红枣去壳，剪小块。
步骤2/9 点击查看大图
3.红枣加少量水煮熟，搅碎（颗粒感会更好吃）
步骤3/9 点击查看大图
4.软化的黄油➕红糖➕盐用打蛋器打发。
步骤4/9 点击查看大图
5. 打至体积膨大成羽毛状的时候，一个一个的加入蛋黄，并继续打发。
步骤5/9 点击查看大图
7.蛋白➕白砂糖（分三次加糖打发），打至拉起有尖勾。8.加入一半蛋黄糊用刮刀翻拌均匀，再次加入剩余的蛋白翻拌均匀（Z字法翻拌，避免消泡）9.加入面粉➕泡打粉翻拌均匀，再来去红枣碎翻拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
10.倒入模具中抹平，震出大气泡。
步骤7/9 点击查看大图
11.烤箱预热10分钟，上下火180度，烤25-30分钟
步骤8/9 点击查看大图
给小孩做的没放泡打粉，大人吃的建议放，会更加松软蓬松
最后一步点击查看大图
自己做的红枣味超级浓，不是外面香精的味道

小贴士

⭐️鸡蛋一定要常温，不然跟黄油混合的时候会使黄油变硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-17 · 福建

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