潮汕风味快手菜 豆酱焗大黄鱼
黄花鱼,是我国四大海洋业品种之一。作为经济鱼类,黄花鱼的捕获量较高,价格也十分亲民。 . 而且,黄花鱼的肉质细嫩,骨刺较少,深受大众喜爱。 . 这次试试潮汕风味,来一两勺普宁豆酱,简简单单就能带出海鱼的鲜味。 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
准备食材:黄鱼选大黄鱼,鱼肉更肥厚;普宁豆酱可网购,用处很多,日后继续介绍。
-
步骤2/7
点击查看大图
给黄鱼去鳞、去内脏,洗净抹干后,在腹腔内顺着脊骨开两刀,鱼背也顺脊骨浅开两刀。
-
步骤3/7
点击查看大图
将豆酱、黄豆酱、料酒和温水混合均匀。
-
步骤4/7
点击查看大图
用盐和糖抹匀鱼身,腌制10分钟。生姜切片,大蒜去皮;小葱葱白切段,葱尾切丝。
-
步骤5/7
点击查看大图
铸铁锅冷锅下油,六成热下姜、葱、蒜,用中火煎香。
-
步骤6/7
点击查看大图
码上黄花鱼,均匀浇上③豆酱酱汁,加盖保持中火焗6分钟。
-
最后一步
点击查看大图
开盖后加上葱丝即可。
①相同的方法,还可以用来烹调小黄鱼等河海鲜。
②鱼内贴骨开两刀,利于撑开码放;鱼背厚肉处浅切两刀,利于快速蒸熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-17 · 广东省
豆酱焗大黄鱼的相关分类
豆酱焗大黄鱼的相关推荐
-
红烧大黄鱼
703094人看过 -
#我心中的冬日限定#红烧大黄鱼
174311人看过 -
豆酱水煮沙尖鱼,传统的潮汕家常菜,更能品尝到鱼肉的鲜味
19469人看过 -
潮汕菜-豆酱剥皮鱼
80401人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#清蒸大黄鱼
194386人看过 -
红烧茄子
71255470人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80225311人看过 -
洋葱孜然牛肉!!这样做可以连续吃三天都不腻哦
256364人看过 -
潮汕海鲜粥(砂锅粥)
463444人看过 -
红烧鳗鱼
555384人看过 -
适合春天的一道菜~炒合菜
386440人看过 -
茄汁大虾
31052525人看过