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红焖带皮羊肉的做法

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红焖带皮羊肉

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冬天来了，爱吃羊肉的小伙伴，一定要试试这个这个做法。羊肉软糯入味儿，和萝卜搭配，真的是绝了！参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

带皮羊肉 2斤

、

大葱 1根

、

姜 1块

、

豆瓣酱一勺

、

白芷 1片

、

桂皮 1块

、

花椒少量

、

生抽一勺

、

料酒一勺

、

老抽 1勺

、

八角 1个

、

小茴香少许

、

陈皮少许

、

干山楂少许

、

白萝卜 1个

、

香叶 3片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.羊肉切大块，清水泡一个小时，中途多换水，泡去血水。（去腥）2.萝卜切块，水开煮三分钟，捞出备用。
步骤2/6 点击查看大图
准备香料，装进料包。
步骤3/6 点击查看大图
羊肉冷水下锅，放入大葱叶、姜片、料酒，水开撇去浮沫，捞出洗净。
步骤4/6 点击查看大图
油热放葱段、干辣椒、姜片煸香，放入羊肉小火炒，炒至羊肉微微发黄，放入一勺豆瓣，炒出红油。放入一勺生抽、一勺老抽，翻炒均匀，加入开入没过羊肉。最好一次加够水炖，中途不再加水。倒入砂锅中，放入香料包，炖1个半小时。
步骤5/6 点击查看大图
放入萝卜，加入适量盐，再炖半小时。
最后一步点击查看大图
大功告成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-16 · 四川省

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