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鱼头豆腐汤

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30~60分钟

鲢鱼头 800克

、

嫩豆腐 200克

、

料酒 1勺

、

盐 1克

、

白胡椒粉 1克

、

葱 2根

、

姜片 4-5片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鱼头放料酒腌制10-15分钟左右，再冲干净。姜切片，豆腐切成小方块备用
步骤2/6 点击查看大图
热油中小火煎鱼头（我用的是猪油）
步骤3/6 点击查看大图
鱼头煎至两面金黄，如上图即可
步骤4/6 点击查看大图
这里要加刚煮开的开水（听说加开水，汤才会呈奶白色）
步骤5/6 点击查看大图
放豆腐煮5-8分钟后，再放胡椒粉
最后一步点击查看大图
放上少许盐，葱花出锅

小贴士

1，煮鱼用开水汤会呈奶白色 2，煎鱼时用中小火慢煎 3，放胡椒粉主要是去醒味，可根据自己口感加减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-16 · 重庆

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