百吃不厌的砂锅焖肘子
肘子,是大多数人爱吃的食材,肥而不腻,瘦而不柴,食来大快朵颐,今天老王给大家做一个北方的砂锅焖肘子,咸香微甜,百吃不厌…… 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
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步骤1/12
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前肘请店家处理干净,用喷枪烧净毛,加葱姜白酒凉水下锅,烧开后撇去浮沫,放入砂锅
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步骤2/12
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准备好小料
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步骤3/12
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锅留底油,下入冰糖
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步骤4/12
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小火炒糖色,炒至枣红色
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步骤5/12
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下入香料继续煸炒出香
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步骤6/12
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加入足够的开水,大火烧开,中火煮十分钟,煮出调料的香味
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步骤7/12
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加足够的盐。加鸡粉
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步骤8/12
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加入腐乳汁
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步骤9/12
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用漏勺把所有香料捞出,放入纱布袋,加入红曲米,放进砂锅里
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步骤10/12
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把汤汁也倒进砂锅里,大火烧开,转小火焖煮两个小时
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步骤11/12
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时间到了,颜色红润,皮软肉烂,非常入味
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最后一步
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慢着火,少注水,火候到时它自美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-16 · 山东省
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