猪肉芹菜水饺
立冬吃饺子不知道你们有没有这个说法、懒得编辑才放出来,长大后工作陪伴父母时间越来越少,难得回家休息给爸妈包饺子烘托下节气氛围
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步骤1/8
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买的猪肉,家里买了绞馅机只用了一次,都说没有剁馅好吃剁馅有颗粒感肉质鲜嫩
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步骤2/8
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剁好的猪肉放入葱花姜(切沫)放入十三香,蚝油,生抽,白胡椒,食用油,香油,泡好的料汁(葱姜花椒大料泡热水)按照一个方向搅拌均匀,感觉肉上劲儿即可,放入冰箱冷藏
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步骤3/8
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芹菜焯水一分钟
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步骤4/8
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芹菜切碎备用
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步骤5/8
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芹菜切好要挤下水,在放入肉馅中拌匀
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步骤6/8
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和面用冷水,面里放点盐,增加面筋性,和面醒十分钟需要揉面,再继续醒面二十分钟,揉面切大小相等面剂子
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步骤7/8
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面皮厚度要掌握好,不能太薄,皮熟了馅不熟
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最后一步
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包好了✌️水烧开了撒点盐,防止饺子粘,饺子水里漂浮起来就煮熟了
和馅我喜欢把花椒大料葱姜泡热水,和馅时候少量多次打到馅里这样肉不死,吃起来口感鲜嫩~包饺子和面用冷水就可以了,注意用水量不要和面太软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-16 · 吉林省
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